Door het varkenshaasje op deze manier te bereiden is het nog een beetje rosé en blijft het heel sappig.

Ingrediënten voor 4 personen 

1 el boter

2 varkenshaasjes

2 dl water

1 vleesbouillonblokje

bindmiddel, opgelost in een beetje koude melk (*)

peper

Bereidingswijze:

Bak de varkenshaasjes aan alle kanten bruin in de boter.

Kruid met peper.

Voeg het water en het bouillonblokje toe.

Laat alles onder gesloten deksel in ongeveer 15 minuten gaar worden.

Bind de saus met het papje en laat nog enkele minuten doorkoken.

Laat het varkenshaasje even rusten vooraleer het aan te snijden.

Serveer met een aardappel- en groentenbereiding naar keuze.

Variatie

(*) Experimenteer met de hoeveelheid bindmiddel en koude melk om de gewenste dikte voor de saus te bekomen.

Andere bereidingen met varkenshaasje

Varkenshaasje met bosbessenconfituur

Varkenshaasje met bruin biersaus 1

Varkenshaasje met bruin biersaus 2

Varkenshaasje met krieksaus

Varkenshaasje met kruidenkaassaus

Varkenshaasje met mosterdsaus

Varkenshaasje met rode wijnsaus 1

Varkenshaasje met rode wijnsaus 2

Varkenshaasje met spekjes

Varkenshaasje met tomaat en peperkoek

Je kan het varkenshaasje ook serveren met één van de sauzen voor vlees- en gevogelte. Bind dan de saus niet met het papje maar laat na het stoven van het vlees de bouillon heel stevig inkoken en werk dan verder af zoals omschreven bij de sauzen.