Ingrediënten voor 4 personen 

1 el olie 

1 fijngesnipperde ui

1 teentje knoflook, fijngesneden

1 bloemkool, in roosjes gesneden

1 liter groentenbouillon

1 dl (magere) melk

peper

1 el fijngehakte peterselie 

Bereidingswijze

Stoof de ui glazig in de olie.

Voeg de look toe en laat even meestoven.

Voeg de bloemkool toe en laat even meestoven.

Voeg de groentenbouillon en de melk toe.

Laat 30 min. koken.

Mix de soep.

Kruid met peper.

Garneer met de peterselie.

Variatie

Je kan de soep opdienen met een beetje geraspte parmezaan.